En este video se muestra la forma en que la materia prima, el amaranto, se mezcla con el chocolate y se introduce en un molde para formar la figura. Se muestra que se tiene que batir hasta formar una mezcla homogénea para garantizar que la figura tenga buena cohesión y no se des quebraje. La segunda parte es enfriarla. Nosotros utilizamos el refrigerador, sin embargo, también lo dejamos a temperatura ambiente para que paulatinamente se enfríe.
Cuando el producto sale del refrigerador se coloca en la mesa y se despega de su respectivo molde y se empieza a trabajar.
En este otro video, se muestra la forma artesanal para decorar la figura ya hecha de chocolate con amaranto. Es un trabajo arduo, pero nos caracterizamos por una figura innovadora y de alta calidad :
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